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あさイチ カレーみそ味の野菜炒め 10月22日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで10月22日に紹介していた「カレーみそ味の野菜炒め」レシピ&作り方です。
料理研究家きじまりゅうたさんが教えてくれました。

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 カレーみそ味の野菜炒め レシピ

材料 2人分
豚バラ肉・・・100グラム
たまねぎ・・・4分の1コ
キャベツ・・・150グラム
にんじん(細い部分)・・・4センチ
ピーマン・・・1コ
塩・・・適量
サラダ油・・・適量

みそ、酒・・・各大さじ1
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ、カレー粉・・・各小さじ2分の1

ピザ用チーズ、もみのり・・・各適量
作り方
1.豚バラ肉は7~8センチ長さに切る。たまねぎは繊維と垂直に1センチ幅に切る。
キャベツは5センチ角に、にんじんは2~3ミリの厚さに短冊切りにする。
ピーマンは7~8ミリ幅の半月切りにする。Aは混ぜておく。
2.ポリ袋(高密度)にキャベツとにんじんを入れて、塩少々とサラダ油小さじ1を混ぜ、600ワットの電子レンジで、1分30秒間かける。
3.フライパンに油大さじ2分の1を入れて中火にかける。豚肉を加えて、塩少々をふり、肉の色が変わってきたら、たまねぎとピーマンを加える。
4.全体に油が回ったら(2)を加えて全体がしんなりするまで炒める。
5.Aを鍋肌から加えてサッと炒める。器に盛りつけ、Bをのせる。

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