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男子ごはん プッタネスカ風ミートボール 5月17日 レシピ

男子ごはん「簡単で豪華なおもてなし料理& 木村多江さんレシピ」で5月17日に紹介していた「プッタネスカ風ミートボール」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 プッタネスカ風ミートボール レシピ

材料 2~3人分
(a)
合いびき肉…400g
卵…1個
薄力粉…大さじ1
塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量
にんにく(みじん切り)…1/2片分

ホールトマト…1缶(400g)
ケッパー…大さじ1
ピザチーズ…大さじ2
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/3
イタリアンパセリ…適量
作り方
1.ケッパーはみじん切りにする。
2.ボウルに(a)を合わせてよく混ぜる。
6等分に分けて空気を抜きながら直径5㎝くらいのまんじゅう型にまとめる。
3.フライパンに②を並べて平らにならしてオリーブ油をかけ、蓋をして強火で両面を焼く。
ホールトマト、ケッパーを加えて蓋をして弱めの中火で5分煮る。
塩を加える。
4. ③を耐熱容器に移し、ピザチーズをかけてトースターで5分ほど焼く。
チーズが溶けて少し焼き目がついたら、刻んだイタリアンパセリを振りかける。

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