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1分こねパン 浜内千波 はなまるマーケット 2月4日 1分パン

はなまるマーケットで2月4日に紹介していた「1分こねパン」料理のレシピ&作り方です。
時短で美味しくなる!不思議「ワン・ミニッツ・クッキング」として紹介。
One Minute Cooking(ワン・ミニッツ・クッキング)とは、調理の中で時間がかかる作業を1分に短縮しさらにおいしくすること。
料理研究家の浜内千波さんが教えてくれました。
こねる時間が1分ですみます。
ポイントは、溶けやすいドライイースト・砂糖・塩をぬるま湯で先に溶かしておくこと。

1分こねパン レシピ

材料 丸パン8個分
強力粉 300g
オリーブ油 12cc
塩 6g
砂糖 15g
ドライイースト 6g
ぬるま湯 210cc
作り方
1.ボウルに小麦粉、オリーブ油を入れる。
2.①と別のボウルにぬるま湯を入れ、砂糖、塩を入れて軽く溶かし、ドライイーストを入れて指で混ぜる。
3.②を①に加えて、指の第二関節までを使って粉に水分がいきわたるまでまとめる。
4.③を1分間こねて生地を丸くまとめ、ボウルに入れてラップをかけて常温で20分1時発酵させる。
5.生地の上を拳で叩いてガス抜きをし、生地を8等分にして丸くまとめる。
6.生地をクッキングペーパーを敷いたオーブンの天板の上にのせ、乾いたふきんをかけ、その上にラップをかけて20分二次発酵させる。
7.200度のオーブンで15分焼く。

ファミリークッキングスクール直伝 ふわふわっ 1分パン ヒットムックお菓子・パンシリーズ / おはよう奥さん編集部 【ムック】
by カエレバ


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