月別アーカイブ: 2014年5月

世界一受けたい授業 5月31日 レシピ 冷凍調理法 冷凍マジック

世界一受けたい授業の冷凍調理法・冷凍マジックで5月31日に紹介していたレシピ&作り方です。

世界一受けたい授業 レシピ 一覧

1.しょうが焼きの豚肉は、下味をつけてから冷凍保存すると、加熱してもやわらかくジューシーになる。

2.ブロッコリーは、ゆでてから冷凍保存すると、解凍後においしい。

3.生の殻つきエビを美味しく冷凍保存するには、水の中に入れたまま冷凍保存する。
※氷漬けに固まったまま、沸騰したお湯の中に入れて溶かす。

4.アーモンドは、冷凍保存に適している。
ラップに入れて冷凍保存する。

5.麻婆豆腐を冷凍してふりかけにするとおいしい。(渡瀬マキさん)
6.ツナマヨも冷凍してふりかけにするとおいしい。(くりぃむしちゅー有田哲平さん)

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チキンナゲット&マスタードソース


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ミラクルレシピ 吉岡英尋 親子丼風チャーハン 5月31日 レシピ 

世界にひとつミラクルレシピ「芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピ」で5月31日に紹介していた「吉岡英尋さんの親子丼風チャーハン」のレシピ&作り方です。
吉岡英尋さんが教えてくれました。

 親子丼風チャーハンのポイント

ご飯にごま油を混ぜることでむらのないおいしさいなる。

 チャーハンの人気レシピ

ネットで人気の炒飯チャーハン・あんかけチャーハンレシピ

吉岡英尋さんの親子丼風チャーハン レシピ

材料 4人分
ご飯 2合分
ごま油 大さじ2
いりごま 大さじ1
海苔 2枚
長ネギ 1/2本
塩 小さじ1/2
ごま油 少々
しょうゆ 少々
ごま油 少々
鶏もも肉 1枚
和風だし 240ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
玉ネギ 1個
卵 6個
三つ葉 適量
粉山椒 適量
黒コショウ 適量
作り方
1.ご飯にごま油、いりごま、海苔、小口切りした長ネギ、塩を入れて混ぜ合わせる。
2.フライパンにごま油を熱し、ご飯を広げるようにして入れ、ヘラなどで触れずに焼いていく。軽く焼き目がついたらしょうゆを回し入れて焦げ目と香りをつけ、ひっくり返す。ほぐすように炒めたら器に盛っておく。
3.同じフライパンに再度ごま油を温め、小さめの一口大に切った鶏もも肉を皮目が下になるように焼いていく。
4.半分程度火が通ったら、和風だし、しょうゆ、みりん、半分の長さにスライスした玉ネギを入れて鶏肉と玉ネギに火が通るまで煮る。軽く溶いた卵を回し入れ、半熟程度で(2)の上にのせる。三つ葉をのせ、粉山椒、黒コショウを振って完成。

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ミラクルレシピ 久保田磨希 酢飯チャーハン 5月31日 レシピ 

世界にひとつミラクルレシピ「芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピ」で5月31日に紹介していた「久保田磨希さんの酢飯チャーハン」のレシピ&作り方です。
久保田磨希さんが教えてくれました。

 久保田磨希さんの酢飯チャーハンのポイント

冷めても味がなじむのでおいしい。
酢飯を使うと味に深みがでる。

 チャーハンの人気レシピ

ネットで人気の炒飯チャーハン・あんかけチャーハンレシピ

久保田磨希さんの酢飯チャーハン レシピ

材料 4人分
バター 10g
卵 2個
サラダ油 少々
豚バラ肉 4枚
酢飯 2合分
紅ショウガ 20g
塩 2つまみ
コショウ 少々
青ネギ 適量
作り方
1.熱したフライパンにバターを入れ、炒り卵を作って取り出しておく。
2.同じフライパンにサラダ油を薄くひき、ペーパーでなじませる。3cm幅に切った豚バラをカリっとなるまで弱火でじっくり炒める。
3.(2)に温めておいた酢飯、炒り卵、粗みじん切りにした紅ショウガを混ぜて炒める。塩・コショウで味をととのえ、火を止めてから小口切りにした青ネギを加えて混ぜて出来上がり。

世界にひとつミラクルレシピ レシピ 一覧


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ミラクルレシピ 桝谷周一郎 赤ワインのショウガ焼き 5月31日 レシピ 

世界にひとつミラクルレシピ「芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピ」で5月31日に紹介していた「桝谷周一郎さんの赤ワインのショウガ焼き」のレシピ&作り方です。
桝谷周一郎さんが教えてくれました。

 桝谷周一郎さんの赤ワインのショウガ焼きのポイント

つけダレにニンジンのすりおろしや赤ワインを加える。

 しょうが焼きの人気レシピ

ネットで人気の簡単豚のしょうが焼きレシピ

桝谷周一郎さんの赤ワインのショウガ焼き レシピ

材料 4人分
ニンジン 1/4本
玉ネギ 1/4個
ニンニク 1片
ショウガ 1片
★しょうゆ 大さじ4と1/2
★みりん 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★赤ワイン 大さじ4と1/2
★はちみつ 小さじ1
豚ロース薄切り肉 12枚
サラダ油 大さじ1
マヨネーズ 適量
粉唐辛子 少々
作り方
1.ニンジン、玉ネギ、ニンニク、ショウガをおろし金ですりおろしてボウルに入れ、★を入れて混ぜる。
2.豚ロース薄切り肉は筋切りして(1)につけこむ。
3.フライパンにサラダ油を熱し、(2)の肉を強火で焼く。
片面にしっかり焼き色がついたらひっくり返して、両面こんがりと焼き、残った★を入れて絡める。
皿に盛り、マヨネーズと粉唐辛子を添える。

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ミラクルレシピ 山口もえ ショウガ焼き 5月31日 レシピ 

世界にひとつミラクルレシピ芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピ「」で5月31日に紹介していた「山口もえさんのコクとうま味のショウガ焼き」のレシピ&作り方です。
山口もえさんが教えてくれました。

 山口もえさんのコクとうま味のショウガ焼きのポイント

フッ素樹脂加工ではないフライパンは適量の油をひいて焼く。

 しょうが焼きの人気レシピ

ネットで人気の簡単豚のしょうが焼きレシピ

山口もえさんのコクとうま味のショウガ焼き レシピ

材料 4人分
豚ロース薄切り肉 12枚
★酒 大さじ3
★しょうゆ 大さじ2
★みりん 大さじ1
★オイスターソース 大さじ2
★ニンニクすりおろし 小さじ1と1/2
★ショウガすりおろし 大さじ1
ごま油 小さじ1
黒コショウ 少々
白すりごま 大さじ1
千切りキャベツ 適量
プチトマト 適量
作り方
1.ボウルに豚ロース薄切り肉、★を入れて手でもみこむ。更にごま油、黒コショウを入れて混ぜる。
2.フッ素樹脂加工のフライパンに肉を広げながら入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
皿に盛り、白すりごまをふり、千切りキャベツ、プチトマトを添えて完成。

世界にひとつミラクルレシピ レシピ 一覧


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