月別アーカイブ: 2014年9月

あさイチ 9月30日 レシピ 揚げさんまの中国風マリネ

あさイチの解決!ゴハンで9月30日に紹介していた「揚げさんまの中国風マリネ」レシピ&作り方です。
料理研究家の坂田阿希子さんが教えてくれました。
漬けダレに八角や五香粉を使った中国風マリネのさんまのレシピです。

 さんまの人気レシピ

ネットで人気の簡単さんまレシピ 
揚げさんまのサラダ仕立て

 揚げさんまの中国風マリネ レシピ

材料 2~3人分
さんま・・・2~3匹
塩、こしょう・・・各少々
小麦粉・・・適量
揚げ油・・・適量
マリネ液
水・・・カップ2分の1
砂糖・・・60グラム
しょうゆ・・・大さじ6(90ミリリットル)
酢・・・大さじ2
五香粉(ウーシャンフェン)・・・小さじ1
長ねぎ(青い部分)・・・1本分
しょうが(薄切り)・・・1かけ分
八角・・・1コ

長ねぎ(白い部分/斜め薄切り)・・・1本分
細ねぎ(斜め薄切り)・・・6本
作り方
1.さんまは頭と尾を切り落とし、腹側に包丁を入れて内臓を取り出す。流水で洗ってしっかりと水けをふく。4等分の筒切りにする。
2.(1)に塩、こしょうをして、小麦粉をまぶす。余分な粉は落とす。フライパンに多めの油を熱し、さんまを中火で揚げ焼きにする。こんがりと色づくまで揚げる。
3.Aのマリネ液の材料をすべて鍋に入れて火にかける。沸騰してきたら、弱火にして八角の香りが出てくるまで2~3分間煮る。
4.長ねぎと細ねぎを水にさらしてから、水けをきっておく。
5.(2)のさんまがこんがりと揚がったら、バットに取り出す。熱いうちに(3)をかける。(4)の長ねぎと細ねぎも加える。
※すぐに食べてもおいしい。2~3日間冷蔵庫で保存可能。

 あさイチで紹介した玉ねぎレシピ

オニオングラタンスープ
たまねぎ・きな粉万能だれ
たまねぎ・のり万能だれ
たまねぎたっぷりシューマイ

 あさイチで紹介したしょうが焼きレシピ

究極のしょうが焼き
ケチャップ入りしょうが焼き
せん切りを使ったみそしょうが焼き
ダブルしょうがのしょうが焼き
漬け込みしょうが焼き


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あさイチ 9月30日 レシピ 揚げさんまのサラダ仕立て

あさイチの解決!ゴハンで9月30日に紹介していた「揚げさんまのサラダ仕立て」レシピ&作り方です。
料理研究家の坂田阿希子さんが教えてくれました。
筒切りにしたさんまをオリーブ油で揚げてスパイスをまぶし、野菜とあわせるサラダ風のさんまのレシピです。

 さんまの人気レシピ

ネットで人気の簡単さんまレシピ 
揚げさんまの中国風マリネ

 揚げさんまのサラダ仕立て レシピ

材料 2~3人分
さんま・・・2匹
塩、こしょう・・・各少々
小麦粉・・・適量
揚げ油・・・適量
クミンパウダー・・・小さじ1
香菜(シャンツァイ)・・・1~2ワ
紫たまねぎ・・・4分の1コ

オリーブ油・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
作り方
1.さんまは頭と尾を切り落とし、腹側に包丁を入れて内臓を取り出す。流水で洗ってしっかりと水けをふく。4等分の筒切りにする。
2.(1)に塩、こしょうをして、小麦粉をまぶす。余分な粉は落とす。フライパンに多めの油を熱し、さんまを中火で揚げ焼きにする。こんがりと色づくまで揚げる。
3.揚がったら、クミンパウダーを熱いうちにサッとまぶす。
4.香菜は、4センチ長さ、紫たまねぎは薄切りにして水にさらす。しっかりと水けをきったらボウルに入れ、Aを加える。(3)のさんまを加えてひと混ぜし、盛りつける。

 あさイチで紹介した玉ねぎレシピ

オニオングラタンスープ
たまねぎ・きな粉万能だれ
たまねぎ・のり万能だれ
たまねぎたっぷりシューマイ

 あさイチで紹介したしょうが焼きレシピ

究極のしょうが焼き
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あさイチ 9月30日 玉ねぎ レシピ たまねぎたっぷりシューマイ

あさイチの「スゴ技Q 今が旬!”秋たまねぎ“ パワー徹底活用術」で9月30日に紹介していた「たまねぎたっぷりシューマイ」レシピ&作り方です。
料理研究家の脇雅世さんが教えてくれました。
たまねぎを使ったやわらかいシューマイのレシピです。

 たまねぎたっぷりシューマイのポイント

たまねぎのみじん切りを生のまま使う。
たまねぎと肉だねを混ぜてから1時間以上おくこと。

 玉ねぎの人気レシピ

ネットで人気の簡単玉ねぎ レシピ

 たまねぎたっぷりシューマイ レシピ

材料 2人分
豚ひき肉・・・250グラム
たまねぎ(粗みじん切り)・・・250グラム
かたくり粉・・・大さじ2
しょうが(みじん切り)・・・小さじ1

卵・・・2分の1コ
塩、砂糖・・・各小さじ2分の1
酒、オイスターソース・・・各小さじ2
こしょう・・・少々
しょうゆ、ごま油・・・各小さじ1

シューマイの皮・・・20枚
作り方
1.たまねぎに、かたくり粉を振り混ぜる。
2.シューマイの皮は、角を切っておく。
3.ボウルにひき肉とAを入れて粘りが出るまで混ぜる。
4.(1)としょうが、(2)の切り落としたシューマイの皮を混ぜ合わせる。
混ざったら、20等分にする。
5.シューマイの皮で(4)を包む。
6.フライパンにキャベツの外葉を敷き、その上に包んだシューマイを、間隔を開けて並べる。お湯をキャベツの葉の下に、シューマイがつからない程度に入れてフタをして、10分間中火で蒸す。
7.好みで練りがらしを添えていただく。

 あさイチで紹介した玉ねぎレシピ

オニオングラタンスープ
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揚げさんまのサラダ仕立て

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あさイチ 9月30日 タマネギ レシピ たまねぎ・のり万能だれ

あさイチの「スゴ技Q 今が旬!”秋たまねぎ“ パワー徹底活用術」で9月30日に紹介していた「たまねぎ・のり万能だれ」レシピ&作り方です。
たまねぎが大好きな料理研究家の脇雅世さんが教えてくれました。
サラダや冷奴、刺身、カルパッチョのソース、肉を炒めるときの炒め調味料などいろんな料理に使える万能だれのレシピです。

 玉ねぎの人気レシピ

ネットで人気の簡単玉ねぎ レシピ

 たまねぎ・のり万能だれ レシピ

材料 作りやすい分量
たまねぎ(すりおろす)・・・120グラム
焼きのり(全形)・・・2分の1枚

しょうゆ、酢・・・各大さじ4
ごま油・・・大さじ2
作り方
1.たまねぎはボウルに入れて、のりを細かくちぎって加え混ぜる。
ペースト状になるまでしっかりと混ぜ合わせる。
2.Aを加えて混ぜ合わせる。

 あさイチで紹介した玉ねぎレシピ

オニオングラタンスープ
たまねぎ・きな粉万能だれ
たまねぎ・のり万能だれ
たまねぎたっぷりシューマイ

揚げさんまの中国風マリネ
揚げさんまのサラダ仕立て


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あさイチ たまねぎ・きな粉万能だれ 9月30日 たまねぎレシピ

あさイチの「スゴ技Q 今が旬!”秋たまねぎ“ パワー徹底活用術」で9月30日に紹介していた「たまねぎ・きな粉万能だれ」レシピ&作り方です。
たまねぎが大好きな料理研究家の脇雅世さんが教えてくれました。
サラダや冷奴、刺身、カルパッチョのソース、肉を炒めるときの炒め調味料などいろんな料理に使える万能だれのレシピです。

 玉ねぎの人気レシピ

ネットで人気の簡単玉ねぎ レシピ

 たまねぎ・きな粉万能だれ レシピ

材料 作りやすい分量
たまねぎ(みじん切り)・・・70グラム
たまねぎ(すりおろす)・・・50グラム
※あわせて たまねぎ約2分の1コ分
きな粉・・・大さじ4

塩、砂糖・・・各小さじ1
酢・・・大さじ4
水・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ4
作り方
1.たまねぎはボウルに合わせ、きな粉と混ぜる。
ペースト状になるまでしっかりと混ぜ合わせる。
2.Aを加えて混ぜ合わせ、最後にサラダ油を加えて混ぜる。

 あさイチで紹介した玉ねぎレシピ

オニオングラタンスープ
たまねぎ・きな粉万能だれ
たまねぎ・のり万能だれ
たまねぎたっぷりシューマイ

揚げさんまの中国風マリネ
揚げさんまのサラダ仕立て

タレレシピランキング


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