月別アーカイブ: 2014年12月

ミラクルレシピ 寒干し大根の豚汁 12月27日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「故郷ごはん~岐阜県・富山県編」で12月27日に紹介していた「寒干し大根の豚汁」のレシピ&作り方です。
岐阜県・飛騨市のミラクルレシピです。

 寒干し大根の豚汁 レシピ

材料 4人分
寒干し大根 30g
ゴボウ 1/2本
ニンジン 1/2本
豚こま切れ肉 200g
長ネギ 1本
水 3カップ
みそ 大さじ2
木綿豆腐 1/2丁
作り方
1.寒干し大根を茹でてもどす。
2.食べやすい大きさに切ったゴボウ、ニンジン、豚こま切れ肉、長ネギを水から煮る。
3.みそを溶き入れ、さいのめ切りにした豆腐と大根を入れる。
4.味が染みるまで煮込んだら完成。

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ミラクルレシピ 寒干し大根の麻婆豆腐 12月27日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「故郷ごはん~岐阜県・富山県編」で12月27日に紹介していた「寒干し大根の麻婆豆腐」のレシピ&作り方です。
岐阜県・飛騨市のミラクルレシピです。

  寒干し大根の麻婆豆腐 レシピ

材料 4人分
干し大根 30g
Cook Do麻婆豆腐用 1箱
ピーマン 2個
木綿豆腐 1/2丁
水溶き片栗粉 適量
作り方
1.寒干し大根を茹でてもどし、さいの目切りにする。
2.フライパンにCook Do 麻婆豆腐用を入れ、もどした寒干し大根に味が染みるまで煮る。
3.ざく切りにしたピーマンとさいの目切りにした木綿豆腐を入れ、煮込む。
4.水溶き片栗粉でとろみを付け、完成。

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ミラクルレシピ 寒干し大根の鶏みそダレ 笠原将弘 12月27日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「故郷ごはん~岐阜県・富山県編」で12月27日に紹介していた「寒干し大根の鶏みそダレ」のレシピ&作り方です。
笠原将弘さんが教えてくれました。

 寒干し大根の鶏みそダレ レシピ

材料 4人分
寒干し大根 30g
卵黄 3個
七味 適量
みそ 200g
砂糖 100g
酒 100cc
長ネギ 2本
鶏ひき肉 200g
ごま油 適量
白ごま 適量
七味 適量
作り方
1.寒干し大根を茹でてもどしておく。
ボウルにみそ、砂糖、酒、卵黄を入れよく混ぜる。
2.フライパンにごま油を熱し、鶏肉とみじん切りにした長ネギを入れて炒め、さらに(1)を入れて混ぜながら炒める。
3.(2)に白ごまと七味を入れ、混ぜ合わせる。
4.戻しておいた寒干し大根に(3)を塗って、完成。

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ミラクルレシピ  いとこ煮 12月27日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「故郷ごはん~岐阜県・富山県編」で12月27日に紹介していた「いとこ煮」のレシピ&作り方です。
富山県・南砺市のミラクルレシピです。

 いとこ煮 レシピ

材料 4人分
こんにゃく 1/2枚
油揚げ 1/2枚
大根 200g
ニンジン 100g
里芋 150g
ゴボウ 100g
水 1L
小豆水煮 2カップ
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1
作り方
1.こんにゃく、油揚げは湯通しし、さいのめに切る。
大根、ニンジン、里芋、ゴボウもさいのめに切り、ゴボウは水にさらす。
2.鍋に(1)、水を入れ、柔らかくなるまで煮る。
3.小豆、しょうゆ、塩を加え少々煮て完成。

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ミラクルレシピ 里芋とショウガの炊き込みご飯 笠原将弘 12月27日 レシピ 

世界にひとつミラクルレシピ「故郷ごはん~岐阜県・富山県編」で12月27日に紹介していた「里芋とショウガの炊き込みご飯 」のレシピ&作り方です。
笠原将弘さんが教えてくれました。

 里芋とショウガの炊き込みご飯 レシピ

材料 4~6人分
だし昆布 5g
米 4合
里芋 6個
薄口しょうゆ 60cc
酒 60cc
水 600cc
ショウガ 20g
バター 15g
黒コショウ 適量
作り方
1.昆布を水につけて、だしをとる。
米は研いでおく。
2.土鍋に大き目に切った里芋、薄口しょうゆ、酒、(1)のだし、みじん切りにしたショウガを入れ、炊く。
3.炊き上がったらご飯の上に、さいのめに切ったバターを散らして溶けたら混ぜ、黒コショウをかけて完成。

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