月別アーカイブ: 2015年8月

男子ごはん 蒼井優 生春巻き 8月30日  レシピ

男子ごはんで8月30日に紹介していた「生春巻き」レシピ&作り方です。
蒼井優さんが教えてくれました。

生春巻きの人気レシピ

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 生春巻き レシピ

材料 3本分
生春巻きの皮…3枚分
アボカド…1個
青じそ…5~6枚
サニーレタス…3枚
スモークサーモン…3枚
スイートチリソース…適量
マヨネーズ…適量
作り方
1.アボカドは皮と種を取り除き1㎝角に切る。
サニーレタスは3㎝幅に切る。
青じそは細切りにする。
2.生春巻きの皮は水にくぐらせてきつく絞った布巾の上に置く。
3.手前からサニーレタス、青じそ、サーモン、アボカドを並べてのせる。
手前の春巻きの皮を持ち上げてサニーレタス、青じそにかぶせて巻き、春巻きの皮の両端を折り込み、さらに手前からきつく巻いていく。
もう2本作る。
4.スイートチリソースとマヨネーズを1:1の割合で混ぜ合わせる。
5.③を食べやすく切って器に盛り、④を添える。

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生春巻きレシピランキング

 


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男子ごはん 牛しゃぶ肉のピリ辛生春巻き 8月30日  レシピ

男子ごはんで8月30日に紹介していた「牛しゃぶ肉のピリ辛生春巻き」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

生春巻きの人気レシピ

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 牛しゃぶ肉のピリ辛生春巻き レシピ

材料 4個分
生春巻きの皮…4枚
牛薄切り肉…250g
サニーレタス…3枚
ニラ…4本
ミント…適量
砕いたピーナッツ…大さじ4
豆板醤、塩…各適量
タレ
玉ねぎ(みじん切り)…15g干しエビ…5g  赤唐辛子(小口切り)…小さじ1/2  サラダ油…大さじ1
(a)  しょうゆ、みりん…各大さじ2  砂糖…小さじ1
作り方
1.サニーレタスは2㎝幅に切る。
ニラは春巻きの皮の大きさに合わせて折り曲げる。
ミントは葉を摘む。
2.タレを作る。
干しエビは細かく刻む。
フライパンを熱してサラダ油をひき、玉ねぎ、干しエビ、赤唐辛子を 加えて中火で炒める。
玉ねぎが色づいてきたら(a)を加えて炒め煮をする。 器に移してしっかり冷やす。
3.鍋に湯を沸かして、牛肉を弱めの中火で茹でる。
色が変わったらすぐに氷水にとって冷まし、ザルにあげて水気をしっかりきる。
4.生春巻きの皮1枚を水にくぐらせてきつく絞った布巾の上に置く。
5.皮の手前に豆板醤を塗り、サニーレタス、ピーナッツ、ニラ、牛肉をのせる。
牛肉の上から②をかけ、ミントをのせる。
6.両端を折り、手前からきつく巻いていく。
もう3本作る。
7.斜め半分に切って器に盛る。

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男子ごはん がっつり味のブリトー 8月30日  レシピ

男子ごはんで8月30日に紹介していた「がっつり味のブリトー」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

 ブリトーの人気レシピ

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 がっつり味のブリトーレシピ

材料 3個分
トルティーヤ…3枚
ソーセージ
豚挽き肉…200g  コリアンダー…小さじ1/3  ナツメグ…小さじ1/3  塩…小さじ1/2  薄力粉…大さじ1/2
紫玉ねぎ…1/4個 ピザ用チーズ…適量
パセリ(みじん切り)…適量
トマトソース
オリーブ油…大さじ1  塩…小さじ1/3  ホールトマト…1缶(400g)
作り方
1.トマトソースを作る。
フライパンを熱してオリーブ油をひき、ホールトマトを加えて、たまに混ぜながら2/3量になるまで中火で煮詰める。
塩を加えて味をととのえる。
大さじ3ほど仕上げ用に別にしておく。
2.紫玉ねぎは長さ半分に縦薄切りにして水にさらし、水気をきる。
3.ソーセージを作る。
材料をすべて混ぜて3等分に分けてソーセージ型に成型する。
フライパンを熱してソーセージを並べて中火で焼く。
焼き目がついたら返して両面を焼く。
4.トルティーヤに①を塗り、ソーセージ、ピザチーズ、紫玉ねぎをのせて巻く。
全部で3個作る。
5.耐熱皿に④を入れ、仕上げ用のトマトソース、ピザチーズを上からかける。
トースターでチーズが溶けて焼き目がつくまで加熱する。
パセリをかける。

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男子ごはん さっぱり味のブリトー 8月30日  レシピ

男子ごはんで8月30日に紹介していた「さっぱり味のブリトー」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

ブリトーの人気レシピ

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 さっぱり味のブリトー レシピ

材料 3個分
トルティーヤ…3枚
サルサソース
トマト(5㎜角に切る)…小1個  玉ねぎ(みじん切り)…40g
(a)  タバスコ…小さじ1/2  オリーブ油…大さじ1  塩…小さじ1/3
ワカモレソース
アボカド…1個  香菜…2枝
(b)  レモン汁…大さじ1  おろしにんにく…小さじ1/4  塩…小さじ1/3  オリーブ油…大さじ1/2
鶏もも肉…1枚(300g)
(c)  オリーブ油…大さじ1  おろしにんにく…小さじ1/2  チリペッパー…小さじ1/3  クミンパウダー…小さじ1/3 塩…小さじ1/3
サワークリーム…大さじ3強 きゅうり…1本 ピーマン…1個 オリーブ油…大さじ1/2
作り方
1.サルサソースを作る。
ボウルにトマト、玉ねぎ、(a)を入れて混ぜ合わせる。
2.ワカモレソースを作る。
アボカドは皮と種を取り除く。
香菜はみじん切りにする。
アボカド、香菜、(b)をボウルに入れ、潰しながら混ぜる。
3.きゅうり、ピーマンは5㎜角に切る。
4.鶏肉は1.5㎝角に切ってボウルに入れ、(c)を加えて混ぜる。
フライパンを熱してオリーブ油を引き、鶏肉を入れてたまに混ぜながら強めの中火で炒める。
5.トルティーヤに①~④をのせ、サワークリーム(大さじ1)をのせて包む。
クッキングシートを巻く。全部で3個作る。

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男子ごはん ブリトーの生地(トルティーヤ) 8月30日  レシピ

男子ごはんで8月30日に紹介していた「ブリトーの生地(トルティーヤ)」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

 トルティーヤの人気レシピ

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 ブリトーの生地(トルティーヤ)レシピ

材料 3人分
薄力粉…130g
水…60㏄
(a)  砂糖…小さじ1  塩…小さじ1/4  オリーブ油…大さじ1
作り方
1.水に(a)を加えて混ぜる。
2.ボウルに薄力粉を入れて①を加えてザッと混ぜる。
水分がなくなってきたら手でこねる。
生地の表面が滑らかになったら3等分に分けて丸くまとめる。
3.トルティーヤプレスにクッキングペーパーを敷き、生地をのせ、さらにクッキングペーパーをのせる。
しっかりプレスして生地を広げる。
さらに麺棒で広げる。
4.フライパンで強火で1枚ずつ両面を空焼きする
両面に焼き目がついたら、乾燥しないように保存する。

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