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いっぷく 6月10日 レシピ アボカドと明太子の冷製パスタ

「いっぷく!」のまんぷくキッチンで6月10日に紹介していた「アボカドと明太子の冷製パスタ」料理のレシピ&作り方です。
井上絵美さんが教えてくれました。

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アボカドと明太子の冷製パスタ レシピ

材料 2人分
スパゲティ(フェデリーニ)・・・120g
アボカド・・・1/2個
辛子明太子・・・80g
牛乳・・・大2
生クリーム・・・大2
サラダ油・・・大2
ゴマ油・・・大1
オリーブ油・・・大1
塩、コショウ・・・適量
万能ネギ・・・適量
作り方
1.ボウルに明太子クリームソースの材料(辛子明太子、牛乳、生クリーム、サラダ油、ゴマ油、オリーブ油)を混ぜ合わせておく。
2.2リットルのお湯に塩大さじ2弱(分量外)を溶かし、パスタの標準茹で時間より1分長めに茹でる。
3.すぐに氷水に取り、クッキングシートをひいたサラダスピナーでしっかりと水気を取る。
4.1.のソースにパスタを和えてお皿に盛り、残ったソースに食べやすい大きさに切ったアボカドを入れて混ぜ合わせたら、皿に盛ったパスタにアボカドと万能ねぎを散らして完成。

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