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油揚げのガレット はなまるマーケット 2月21日 油揚げレシピ

はなまるマーケットで2月21日に紹介していた「油揚げのガレット」料理のレシピ&作り方です。
宮川孝子さんが教えてくれました。
アイデア油揚げ料理選手権として紹介。

油揚げのガレットの作り方のポイント

ガレットの生地を油揚げにする。
油揚げの表面をカリッと焼く。

油揚げのガレット レシピ

材料 2人分
油揚げ 1枚
バター 大1/2
エリンギ 1/2本
卵 1個
とけるチーズ 25g
ハム 2枚
塩・黒コショウ 各適量
作り方
1.油揚げはキッチンペーパーではさみ、麺棒などで転がし油分をとる。
まわりに切り込みを入れて油揚げを広げる。
2.バターをひいてあたためたフライパンで、適当な大きさに切ったエリンギを中火で炒める。
火が通ったらとりだす。
3.フライパンの油をふいて、油をひかずに弱めの中火で油揚げを焼く。
火加減は弱めの中火のままで、真ん中に卵、まわりにチーズ、4つに切ったハム、エリンギをならべて、塩をふる。
水(大1)をまわりにそそぎ、フタをして約1分蒸し焼きにする。
4.黄身が白くなったら、油揚げの4つの角を折り返す。
黒こしょうをふって完成。

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