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グッチ裕三 揚げ豚 高田家チャーハン レシピ&作り方 ヒルナンデスで12月19日紹介

グッチ裕三さんの「揚げ豚」と「高田家チャーハン」のレシピ&作り方がヒルナンデスで12月19日に紹介されていました。
「揚げ豚」と揚げ豚を使った「高田家チャーハン」のレシピ。
年末年始のプチ贅沢レシピとして紹介。

揚げ豚 レシピ&作り方

材料 2~4人分
豚バラブロック 300g  
砂糖 大さじ1  
塩 大さじ1  
長ネギの青い部分 2本分  
ショウガ 2片  
からししょうゆ 適量
作り方
1.豚バラブロックは、砂糖・塩をまぶし、1時間冷蔵庫で置く。  
2.中華鍋に下味をつけた豚バラブロックと長ネギの青い部分、つぶしたしょうがを入れる。
 サラダ油を注いで火にかけ、約140度に加熱し、温度を保つようにして約30分揚げる。  
3.豚肉の油をきって、約1cm幅に切り分け器に盛る。

高田家チャーハン レシピ&作り方

材料 2人分
ご飯  400g(2膳分)  
あまった揚げ豚  80g  
卵  2個  
ネギ油  大さじ2  
お酒  大さじ1  
塩  少々  
コショウ  少々
グリンピース(冷凍)  適量  
ねぎみじん   適量
作り方
1.卵を溶いてごはんとよく混ぜる。  
2.フライパンを温め、ねぎ油を入れて①をほぐしいためる。  
3.パラパラになってきたら、1cm角に切った揚げ豚、みじん切りのねぎ、戻したグリンピースを入れて炒め、酒をふる。
 塩、こしょうで味を整える。

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