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男子ごはん 7月6日 レシピ 揚げナスと春菊の中華和え

男子ごはんで7月6日に紹介していた夏のおつまみSP「揚げナスと春菊の中華和え」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。
お酒に合うおつまみレシピです。

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 揚げナスと春菊の中華和え レシピ

材料 2~3人分
ナス…2本
春菊…1/2束
(a)
長ねぎ…1/4本
にんにく…1片
しょうが…1片
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2
揚げ油…適量
ごま油…少々
作り方
1.春菊は1cm幅に切り、氷水にさらして、水気をよく切る。
(a)の長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしてその他の(a)と混ぜる。
2.ナスは1cm厚さの輪切りにする。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
揚げ油を熱してナスを入れて強めの中火で揚げる。
少しシナッとしたら取り出す。
3.(a)と春菊、2を和える。 器に盛ってごま油をたらし混ぜ合わせる。

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