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あさチャン 北斗晶 揚げないコーンクリームコロッケ 7月17日 レシピ

あさチャンの「超簡単!おかずレシピ 北斗ゴハン」で7月17日に紹介していた「揚げないコーンクリームコロッケ」レシピ&作り方です。
北斗晶さんが教えてくれました。

 揚げないクリームコロッケのポイント

※油揚げに詰めて焼くことで、衣を作る手間がない。
※油揚げは、裏返してからクリームを詰めることで
中の白い部分が焼け、パリパリの食感になる。
※コーンスープの素を使えば、簡単にクリームが作れる。
※焼くときは油揚げの綴じ目から焼けば中身が出てこない。
※冷めても皮がパリパリのままなのでお弁当のおかずにもぴったり。

 揚げないコーンクリームコロッケ レシピ

材料  約10個分
とうもろこし …1本
玉ねぎ …1/2個
コーンクリーム
コーンスープの素 …2パック(約35g)
小麦粉 …30g
バター …30g
牛乳 …200ml

油揚げ …5枚
サラダ油 …適量
作り方
1.とうもろこしは水で濡らし、ラップで包んで、電子レンジで約3~4分加熱する。
2.とうもろこしの実はペットボトルを使って取る。ペットボトルの上部にハサミでかまぼこ状の穴をあければ簡単に実を取ることができる。
3.ボウルにコーンスープの素、小麦粉、バター、牛乳、みじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜる。ラップをして、電子レンジで2分加熱したら、いったん取り出して混ぜ、さらに3分加熱。
4.3にとうもろこしの実を混ぜる。
5油揚げは、2等分にして裏返す。
6油揚げの袋状の部分にコーンクリームをつめ、端を折り込んで包み込む。
7.フライパンに薄く油をひき、全面をこんがりと焼いたら完成。

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