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レシピの女王 8月11日 ヒルナンデス レシピ あじの干物ちらし寿司・簡単なます・即席おつゆ

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で8月11日に紹介していた「初夏のさわやかご膳〜あじの干物ちらし寿司・簡単なます・即席おつゆ」レシピ&作り方です。
鈴木さよりさんが教えてくれました。
あじの干物を使ったちらし寿司のレシピです。

 初夏のさわやかご膳〜あじの干物ちらし寿司・簡単なます・即席おつゆ レシピ

材料 3人分
あじの干物寿司
米(2合)
わさび茶漬けの素(2袋)
すし酢(60cc)
マーマレード(小さじ1)
大葉(10枚)
みょうが(1袋)
きゅうり(1/2本)
三つ葉(適量)
ガリ(20g)
白ごま(大さじ2)
アジの干物(2枚)
簡単なます
ピーナッツ(50g)
すし酢(大さじ2)
マーマレード(大さじ1と1/2)
大根(1/4本)
にんじん(1/4本)
きゅうり(1/4本)
即席おつゆ
アジの干物の身を取ったもの(適量)
長ねぎの青い部分(適量)
しょうが(適量)
白ごま(適量)
塩昆布(適量)
三つ葉(適量)
作り方
あじの干物ちらし寿司
1.炊飯器の米の中にわさび茶漬けの素の粉だけを入れて炊きます。
2.アジの干物を焼きます。
3.きゅうりを輪切りにして塩もみします。
4.ガリ・大葉・みょうが・三つ葉をカットします。
5.干物が焼けたら身をほぐします。
6.すし酢とマーマレードで合わせ酢を作り、ご飯が炊けたら飯台にうつして合わせ、酢と具材を混ぜ合わせます。わさび茶漬けの素のトッピングを散らします。
簡単なます
1.大根・にんじん・きゅうりをスライサーでカットして塩もみをします。
2.袋の中にピーナッツを入れて細かく砕き、すり鉢に入れます。
3.すし酢とマーマレードをすり鉢に入れてすっていきます。
4.塩もみした(1)をよく絞ってすり鉢の中で混ぜ合わせます。
即席おつゆ
1.しょうがをすり、塩昆布を細かくカットします。
2.鍋に干物の身をほぐし終わった皮や骨を入れて、水とねぎの青い部分と(1)で使ったしょうがの皮を入れてだしをとり、こします。
3.椀におろししょうが・ごま・三つ葉・塩昆布を入れて(2)のおつゆを注ぎます。
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。

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