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ヒルナンデス  レシピの女王シーズン4 2月17日 赤い蒸し味噌ポーク

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で2月17日に紹介していた「赤い蒸し味噌ポーク」のレシピ&作り方です。
石川麻結さんが教えてくれました。

赤い蒸し味噌ポーク ポイント

豚肉を特製タレにからめて焼かずに、蒸すこと。

赤い蒸し味噌ポーク レシピ

材料 3人分
豚肉(しゃぶしゃぶ用600g)
〈A〉
味噌(大さじ4)
トマトペースト(大さじ4)
甘酒(大さじ8)
しょう油(小さじ2)
おろししょうが(大さじ2)
片栗粉(大さじ1)
こしょう(少量)

水菜(1袋)
長芋(10cm)
プチトマト(3個)
オクラ(3本)
くるみ(適量)
作り方
1.調味料〈A〉を全て合わせます。
2.①を肉によく揉み込み10分ほどおきます。
3.②を皿に広げ、蒸し器に入れます。中火で20分程蒸します。
4.水菜は4cmの長さに切り、水にさらした後、水気をよく切ります。
5.長芋は4cmくらいの千切りにし、軽く塩を振っておきます。
6.オクラは塩茹でにし、2つに切ります。
プチトマトはヘタをとり、4つ切りにします。
7.くるみは軽く炒り、ポリ袋に入れ すりこぎなどで叩いて砕いておきます。
8.皿に水菜と長芋を盛り、その上に蒸しあがった肉を盛り付けます。
くるみを散らし、野菜を彩りよく並べたら出来上がりです。

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