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雨上がり食楽部 秋の栗~ムパスタ 11月22日 レシピ

雨上がり食楽部「教えて!お悩みクッキング!」で11月22日に紹介していた「秋の栗~ムパスタ」レシピ&作り方です。
イタリアン料理店「ビランチャ」の柿田将宏シェフが教えてくれました。
「秋・冷凍うどん・食べたことがない」の3つのキーワードを満たすアイデア料理です。
塩こぶ入りのイタリアンのレシピです。

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 秋の栗~ムパスタ レシピ

材料 2人分
なす—1本
しめじ—1パック
塩昆布—5g
水—100cc
オリーブオイル—適量
塩—適量
胡椒—適量
生クリーム—200cc
むき甘栗—–60~70g
冷凍うどん—2玉
作り方
・なすは薄切りにし、しめじは石づきを取り小分けにしておく。
・塩昆布は水に浸けておく。(1分くらい浸けるだけでも旨みがよく出る。)
・冷凍うどんは茹でておく。
1.フライパンにオリーブオイルをひき、なすとしめじを塩胡椒をして炒める。
2.生クリーム・栗(半量を細かく手で潰しながらとそのまま)
・合わせておいた水と昆布を加える。
3.茹でた冷凍うどんを入れ、塩胡椒をしてしばらく煮る。
*冷凍うどんは入れる前に別鍋で茹でるか、ほぐす程度で十分
4.キレイに皿に盛り付け、仕上げの胡椒をふって完成

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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