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雨上がり食楽部 秋鮭の濃厚コクとろ煮込み 10月17日 レシピ

雨上がり食楽部「プロが教えるアイデアレシピ!」で10月17日に紹介していた「秋鮭の濃厚コクとろ煮込み」レシピ&作り方です。
京都の高級かっぽう「宮川町 水簾(すいれん)」の島谷料理人が教えてくれました。

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 秋鮭の濃厚コクとろ煮込み レシピ

材料
鮭切り身—4切れ
小麦粉—適量
サラダ油—大さじ2
酒—150cc
とんかつソース—150cc
千切りキャベツ—適量
[A] 天かす—適量 紅生姜—適量 青のり—適量
作り方
1.鮭の切り身に小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで焼く
2.鮭の両面にこんがりと焼き色がついてきたら、酒を加えてアルコールをとばす。
3.とんかつソースを加えてサッと煮詰める。
4.とろみがついてきたら、千切りキャベツを添えた器に盛り付け、[A]をふりかけて完成

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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