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レシピの女王 甘口麻婆丼サバみそ風味 菅田奈海 12月1日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王で12月1日に紹介していた「甘口麻婆丼サバみそ風味」レシピ&作り方です。
第4代レシピの女王・菅田奈海さんが教えてくれました。

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 甘口麻婆丼サバみそ風味 レシピ

材料 2人分
サバみそ煮缶 200g
絹ごし豆腐 1丁
トマト (中)1個
きゅうり (小)1/2本
しょうが(みじん切り) 2cm分
にんにく(みじん切り) 1片分
タマネギ(みじん切り) (中)1/2個分
酒 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1/2
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1と1/2
青ねぎ(小口切り) 3本分
ごま油 小さじ2
ご飯 300g
作り方
1.トマトをざく切り、きゅうりを1cm角、豆腐を2cm角に切って、下ゆでし、水切りをする。
※豆腐のゆで汁は残しておく。
2.フライパンを熱し、サバ缶の身を入れ、ほぐしながら炒める。
※サバ缶の汁は残しておく。
3.サバの身がポロポロになったら、しょうがとにんにくのみじん切りを加えて、香りが出るまで炒める。
4.③のフライパンにみじん切りのタマネギ、サバ缶の汁、トマト、豆腐のゆで汁(お玉1杯分)、酒、きゅうり、ゆでた豆腐、めんつゆ、顆粒鶏ガラスープの素を加えて煮立ったら、フタをして2分間煮込む。
5.④に水溶き片栗粉を、2~3回に分けて流し入れて、とろみがつくまでかき混ぜる。
6.小口切りにした青ねぎを入れて火を止め、ごま油を回しかけて、ご飯を盛ったどんぶりにかけて完成。

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