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雨上がり食楽部 簡単コク旨チャーハン 8月29日 レシピ

雨上がり食楽部「プロが教えるアイデアレシピ!」で8月29日に紹介していた「風味抜群!簡単コク旨チャーハン」レシピ&作り方です。
大阪・北新地の高級広東料理店「避風塘みやざわ」の料理人・宮澤薫さんが教えてくれました。

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 風味抜群!簡単コク旨チャーハン レシピ

材料
ご飯—340g
マヨネーズ—40g
じゃこ—15g
卵—1個
濃口醤油—大さじ1
刻みネギ(白ネギ)—30g
ゴマ油—適量
[A]
じゃがいも—50g(1/2個)
人参—20g(1/6本)
玉葱—30g(1/6個)
ハム—40g
さきイカ(つまみ用)—15g
アスパラ—25g(2本)
作り方
下準備
じゃがいもは粗くみじん切りにして電子レンジにかけておく。
人参、玉葱、ハムはみじん切りにしておく。
アスパラは3mm幅のうす切りにしておく。

1.フライパンにご飯を入れてマヨネーズを加え、高温で炒める。
2.じゃこ・溶き卵を流し込み、1とまんべんなく混ぜ合わせ、Aを加えて炒める。
3.濃口醤油を鍋肌に回し入れ、刻みネギ、仕上げのゴマ油を加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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