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雨上がり食楽部 煮込みうどん 渡辺美奈代 1月18日 レシピ

雨上がり食楽部で1月17日に紹介していた「簡単!美奈代流煮込みうどん」レシピ&作り方です。
渡辺美奈代さんが教えてくれました。

 簡単!美奈代流煮込みうどんレシピ

材料
[A] 白菜—1/4玉 人参—適量 白ネギ—適量 うす揚げ—1~2枚
椎茸—適量
かまぼこ—適量
絹さや—適量
和風ダシ—1リットル
赤みそ—200g
冷凍うどん—2~3玉
砂糖—大さじ1~2
卵—3~4個
鶏つくね
鶏ミンチ—300g
生姜(すりおろし)—1片
ネギ(みじん切り)—適量
酒—大さじ1
醤油—少々
卵—1個
小麦粉—大さじ2
片栗粉—大さじ2
塩胡椒—少々
白ゴマ—適量
作り方
下準備
[A]・椎茸・かまぼこは食べやすい大きさにカットしておく。
絹さやは筋を取り茹でておく。
1.ボウルに鶏つくねの材料を入れ、全体を混ぜる。
2.土鍋に和風ダシを沸かし、赤みそ(分量の半量)を加え溶かす。
3.つくね・[A]を加え少し加熱したら、うどん・椎茸を入れ、蓋をしてとろみがでるまで煮込む。
4.煮込んだら残りの赤みそを入れ、砂糖を加える。
*みそは煮込んだあとにもう一度加えることで香りが立つ
5.卵を入れ、かまぼこ・きねさやをのせれば完成

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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