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満天青空レストラン 8月9日 ごま油レシピ アヒージョ

満天青空レストランで8月9日に紹介していたごま油を使ったレシピ「アヒージョ」のレシピ&作り方です。
イタリアンレストラン ピッコロモンド・GOMAの新健一さんが教えてくれました。

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アヒージョ レシピ

材料
(白)ごま油 150g
丹波しめじ 4本
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
ズッキーニ 1本
ベーコン(ブロック) 50g
にんにく 1片
鷹の爪 1本
塩 少々
こしょう 少々
パン お好みで
作り方
1.丹波しめじ、パプリカ、ズッキーニ、ベーコンは一口大に、にんにくは薄切り、鷹の爪は半分に切って種を出す
2.鍋にごま油、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れて弱火にかけ、香りとうまみを出す
3.野菜と塩を入れる
4.火が通ったら、再度塩とこしょうで味を調える
5.お好みでパンと一緒にいただく

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