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満天青空レストラン 8月9日 ごま油レシピ 冷製パスタ

満天青空レストランで8月9日に紹介していたごま油を使ったレシピ「冷製パスタ」のレシピ&作り方です。
イタリアンレストラン ピッコロモンド・GOMAの新健一さんが教えてくれました。

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冷製パスタ レシピ

材料
金ごま油 適量
クッキングセサミオイル 10g
ミニトマト 20個
にんにく 2片
バジル 5~6枚と飾り用
白炒りごま 適量
塩 適量
パスタ 160g
作り方
1.にんにくは半分に切る。ミニトマトは1/4に切る
2.ボウルにクッキングセサミオイルを入れ、にんにくの切り口をすりつけてから入れる。そこにミニトマトと塩を入れて和え、冷やしておく
3.沸騰した湯に塩を入れてパスタを茹で、塩を加えた氷水でしめて水気を切る
4.2のにんにくを取り出し、ちぎったバジル、パスタを入れ、金ごま油を和える
5.皿に盛りつけ、バジルを飾り、白炒りごまを指でつぶしてちらす

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