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ヒルナンデス シンガポールチキンライス 11月18日 有坂翔太 炊き込みご飯アレンジ レシピ

ヒルナンデスので11月18日に紹介していた秋の炊き込みご飯アレンジレシピ「シンガポールチキンライス」のレシピ&作り方です。
アレンジ王子有坂翔太さんが教えてくれました。
シンガポールチキンライスとは、茹で鶏の汁で炊いたご飯に茹でた鶏肉を添えた料理のこと。

 シンガポールチキンライスのポイント

ジャスミンティーで炊き込むのがポイント。

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 シンガポールチキンライス レシピ

材料
白米 2合
ジャスミンティー 350ml
鶏ムネ肉 1枚150g
おろし生姜 小さじ2
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
塩コショウ 少々
ハチミツ 大さじ1
レモン汁 小さじ2
醤油 大さじ1と1/2
胡麻油 小さじ1
ピーナツ 5粒
作り方
1.鶏ムネ肉に塩コショウ・おろし生姜を強めにすりこむ
2.炊飯器にお米とジャスミンティーを入れたあと鶏ガラスープ、1(まるごと)を加える
※ジャスミンティーは洗米した直後に炊飯器にいれたときの量 (お好みでジャスミンティーの量は加減してください)
3.炊飯器で炊く
4.炊いている間に、ボウルにハチミツ・レモン汁・醤油・胡麻油を混ぜて特製ソースにする
5.炊き上がったら、まるごと入れた鶏ムネ肉を一度取り出し、包丁やフォークなどで身を細かくほぐしていく
6.ほぐした鶏ムネ肉をもう一度炊飯器に戻し、ご飯と混ぜ合わせる
7.茶碗に盛り、4の特製ソースをかけお好みで刻んだピーナツを散らせば完成

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