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あさチャン ジンジャーシロップ 7月16日 レシピ

あさチャンのチャン知りで7月16日に紹介していた「基本のジンジャーシロップ」レシピ&作り方です。
フードディレクター 嶋田葉子さんが教えてくれました。
ジンジャーシロップは、冷房で冷えた体をやさしく温めてくれます。

 基本のジンジャーシロップ レシピ

材料 500ml分
ショウガ ・・・300グラム(皮をむく場合は、むいた状態で300グラム)
きび砂糖 ・・・300グラム
水 ・・・480ml
レモン汁 ・・・大さじ1
粒コショウ ・・・5粒
赤唐辛子 ・・・1本(種を取り除く)
ローリエ ・・・2枚
※スパイスは、お茶パックに入れておくと、後で取り出しやすい
作り方
1.ショウガは、2~3ミリにスライスする(皮付きで使う場合は、よく洗っておく)
2.ショウガを鍋に入れ、砂糖を全体にまぶし、2時間から一晩置く。
3.ショウガから水分が出たら、水とスパイスを入れる。
4.強火にかけ、煮立ったらアクをとり、中火で約20~30分煮る
5.火を止めてから、レモン汁を加え、室温になるまで冷ます
6.ザルで漉し、清潔なビンなどに入れる

※冷蔵庫で保存し、2週間以内に使う

※食べるときは、ショウガの成分が、血流を良くし体を温めます。
のぼせやすいなどの症状がある人は、気をつけてください。

 あさチャンで紹介したジンジャーシロップのレシピ

ジンジャーシロップ
ジンジャーペースト
ジンジャートマトドレッシング
フレッシュミントジンジャーエール
ジンジャーポークリブ
ジンジャーココナッツディップ

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