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あさチャン 肉じゃが 9月3日 下味冷凍レシピ

あさチャンの簡単&時短&おいしい「レシピ丸ごと下味冷凍」で9月3日に紹介していた「肉じゃが」レシピ&作り方です。
料理研究家 池上正子さんが教えてくれました。
食材(肉や魚、野菜など)と調味料をあわせて生のまま冷凍し、調理するときに凍った素材を鍋やフライパンに入れて火にかけるだけの簡単レシピです。

 肉じゃが レシピ

材料  2人分
じゃがいも大1個、玉ねぎ1個、にんじん1/3本、豚こま肉100g、
A(和風顆粒ダシ少々、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖大さじ2)
作り方
冷凍セットの作り方
1.じゃがいもは4~6等分に切り、水にさらす。
玉ねぎは芯をのぞき、1cmの厚さのくし切りにする。
人参は、乱切りにする。
2.冷凍保存袋に豚こま切れ肉とAを入れてよくもみ込む。
(1)を加えて、空気を抜きながら密閉して冷凍庫へ。
解凍&調理
1.鍋に水1カップを入れて火にかける。
沸騰したら、冷凍セットを入れてフタをして強火にする。
再び沸騰したら中火にする。
2.菜箸で粗くほぐしながら、フタをして15~17分煮る。
全体的に火がとおったら味見をし、塩気が足りなければ醤油小さじ1弱を加える。

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