HOME» 話題のレシピ»

あさイチ 6月23日 レシピ ビシソワーズ

あさイチの解決!ゴハンで6月23日に紹介していたレシピ「ビシソワーズ」レシピ&作り方です。
フレンチレストラン・オーナーシェフ谷昇さんが教えてくれました。
じゃがいもの冷たいポタージュ「ビシソワーズ」のレシピです。
栄養もたっぷりで、ひんやりとした口当たりが絶品です。

 じゃがいもの人気レシピ

ネットで人気の簡単じゃがいもレシピ

ビシソワーズ レシピ

材料  2~3人分
たまねぎ・・・60グラム
ポロねぎ・・・90グラム →なければ、たまねぎを150グラムにする
バター・・・40グラム
水・・・カップ2分の1
じゃがいも(メークイン)・・・180グラム
水・・・カップ1と2分の1
塩・・・適量
牛乳・・・カップ1
シブレット・・・お好みで →パセリでもよい
作り方
1.たまねぎ、ポロねぎ、じゃがいもはすべて薄切りにする。
2.鍋にたまねぎ、ポロねぎ、バター、水を入れ、強火で煮る。
水分がなくなるまで煮立てて、甘みが出るまで炒める。
3.じゃがいもを加え、サッと絡めたら水を入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
水の量が少なくなったら水を足す。
途中で塩を加える。塩は少し足りないくらいにしておく。
4.じゃがいもがやわらかくなったら、粗熱をとってミキサーにかける。
1分以上かけると、漉さなくてもなめらかな状態になる。
5.牛乳を混ぜ、冷蔵庫で冷やしてから器によそい、好みでシブレットなどをトッピングする。

あさイチで紹介した梅雨のお弁当

白身魚のしょうが酢漬け
いんげんのピーナツバターあえ
鶏肉のせんべい粉焼き
エリンギとこんにゃくのピリ辛炒め
きゅうりと切り昆布の朝漬け

 あさイチで紹介したらっきょうレシピ

らっきょうのかき揚げ
らっきょうと豚肉の炒め物
らっきょうのおかかあえ
らっきょうの冷やしカレー
揚げらっきょうの混ぜごはん
らっきょうの冷製スープ

 あさイチで紹介した大麦レシピ

大麦とチキンのクリーム煮
大麦グラノーラ
ゆで麦
麦麦ハンバーグ
大麦のトマトソースパスタ
大麦とサーモンのタルタル
大麦の冷やしぜんざい


スポンサードリンク