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あさイチ ブルーベリー茶 7月8日 スゴ技Qブルーベリーレシピ

あさイチのスゴ技Q今が旬!ブルーベリー徹底活用術で7月8日に紹介していたレシピ「ブルーベリー茶」レシピ&作り方です。
宮崎大学の國武久登さんが教えてくれました。
ポリフェノールの一種のプロアントシアニジンが含まれているブルーベリー茶のレシピです。
プロアントシアニジンは、抗酸化力がとても高く、葉には果実の約10倍も含まれて居ます。

 ブルーベリー茶のポイント

葉を摘んですぐに電子レンジにかけるのがポイント。
葉の中の酵素が働き、プロアントシアニジンが他の物質になるのを抑えることができます。

ブルーベリー茶 レシピ

材料 6杯分
ブルーベリーの葉・・・20枚
作り方
1.なるべく濃い緑色のブルーベリーの葉20枚ほどを摘み、よく水で洗ったら、水けを切る。
2.(1)の葉をラップに包み、電子レンジ(600ワット)に約1分かける。
3.乾燥させるため、フライパンで2~3分、中火でからいりする。(焦げ過ぎに注意)
4.葉を細かく砕いて、湯で5分以上煮出す。

あさイチで紹介したスゴ技Qブルーベリーレシピ

ブルーベリージュース
特製ブルーベリージャム
即席パイ

ブルーベリームース
ブルーベリー酢
ブルーベリー酢のドレッシング

ブルーベリーソース
ブルーベリー茶


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