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あさイチ 7月8日 スゴ技Qブルーベリーレシピ ブルーベリームース

あさイチのスゴ技Q今が旬!ブルーベリー徹底活用術で7月8日に紹介していたレシピ「ブルーベリームース」レシピ&作り方です。
モンサンクレール オーナーパティシエ辻口博啓さんが教えてくれました。
ブルーベリージャムを使って作るブルーベリームースのレシピです。

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ブルーベリームース レシピ

材料 8人前
ブルーベリージャム ・・・30グラム
無糖ヨーグルト・・・50グラム
グラニュー糖・・・10グラム
レモン汁・・・2グラム
粉ゼラチン・・・1グラム
生クリーム35%・・・60グラム
作り方
1.ヨーグルトにグラニュー糖を入れて混ぜ、そこにジャムを加えて、さらに混ぜ合わせます。
2.レモン汁を湯煎で温めてから、粉ゼラチンを入れ溶かします。
3.粉ゼラチンが溶けたら、(1)を少量取り、(2)と混ぜ合わせます。
4.(3)と(1)の残りを混ぜ合わせたら、6分立ての生クリームとさっくりと混ぜ合わせます。
器に盛って、冷蔵庫で半日冷やし固めたら完成。

あさイチで紹介したスゴ技Qブルーベリーレシピ

ブルーベリージュース
特製ブルーベリージャム
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ブルーベリー酢
ブルーベリー酢のドレッシング

ブルーベリーソース
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