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あさイチ 7月29日 レシピ 豚肉のピクルス炒め 脇雅世

あさイチので7月29日に紹介していた「豚肉のピクルス炒め」レシピ&作り方です。
料理研究家の脇雅世さんが教えてくれました。

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 豚肉のピクルス炒め レシピ

材料 2人分
豚ロース肉(しょうが焼き用)・・・4~6枚(200グラム)
小麦粉・・・適量
ピクルス(きゅうり・ミックスピクルスなど)・・・50~80グラム
ピクルス液・・・100ミリリットル
塩・・・小さじ4分の1
こしょう・・・少々
砂糖・・・小さじ1
サラダ油・・・小さじ1
葉物野菜・ミニトマトなど・・・各適量
作り方
1.ピクルスは、大きければ食べやすい大きさに切る。豚肉は、薄く小麦粉をまぶす。
2.フライパンにサラダ油を入れて、火にかけ豚肉を並べる。
3.強めの中火で肉の両面に焼き色が付くように、焼く。
4.ピクルスとピクルス液、塩、こしょう、砂糖を加える。汁を煮立てて豚肉にからめる。
5.器に葉物野菜とともに(4)を盛りつけ、ミニトマトを添える。

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