HOME» 話題のレシピ»

あさイチ だし巻き卵 2月25日 レシピ

あさイチの「解決!ゴハン」で2月25日に紹介していた「だし巻き卵」レシピ&作り方です。
料理研究家の斉藤辰夫さんが教えてくれました。

だし巻き卵 レシピ

材料 2人分
卵・・・6コ
大根・・・6~7センチ
しょうゆ、サラダ油・・・各適量
削り節・・・3グラム
湯・・・カップ1

みりん・・・大さじ2
うす口しょうゆ・・・大さじ1
塩・・・少々
作り方
1.だしをとる。茶こしなどに削り節を入れて、沸騰した湯をかけてこす。
2.(1)の半量とAを合わせて、よく混ぜる。
3.ボウルに卵を割り入れ、菜箸で切るように混ぜる。
4.(3)に(2)を混ぜる。
5.卵焼き器を中火で熱し、サラダ油をひき、卵焼き器全体によくなじませる。
少しだけ(4)を入れ、卵焼き器が温まっているかを確認したら、玉じゃくし1杯分の(4)を入れて全体にひろげる。
6.表面が固まったら、すみから菜箸で少しはがし、奥から手前に少しずつ巻き込んでいく。
7.巻いた卵を奥に寄せ、サラダ油をひき直し、手前に玉じゃくし1杯分の(4)を入れて奥から巻き込んでいく。
8.(7)を3~4回繰り返す。
9.(8)を巻きすにとって巻き、形を整えてしばらくおく。
10.大根の皮をむき、おろし金ですりおろす。余分な水けを切る。
11.(9)を切り分けて、器に盛り、(10)を添えてしょうゆをかける。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

だし巻き卵・卵焼きレシピランキング

 


スポンサードリンク