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えのき雑炊 あさイチ 4月2日 レシピ 

あさイチの解決!ゴハンで4月2日に紹介していた「えのき雑炊」レシピ&作り方です。
料理研究家の重信初江さんが教えてくれました。

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えのき雑炊 レシピ

材料 2人分
ごはん・・・200グラム
ウインナーソーセージ・・・6本(120グラム)
えのきたけ・・・200グラム
トマト・・・1コ
セロリ・・・3分の1本(50グラム)
セロリの葉・・・3~4枚

水・・・カップ2と2分の1
顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)・・・小さじ1
塩・・・小さじ3分の1
こしょう・・・少々
作り方
1.ソーセージは1本を斜め4等分に切る。
トマトは7~8ミリ角程度のザク切りにし、セロリは小口切りにする。葉はちぎっておく。
2.えのきたけは石づきを除き、1センチ幅に切る。
根元の方を細かくほぐしておく。
3.ごはんはザルにいれて流水で洗い、ぬめりを取る。
4.鍋にAを入れて沸騰させる。
ソーセージを加えて、弱火にして1分間ほど煮る。
(3)を加えて再び煮立ったら、セロリ、セロリの葉、トマトを加え1分間ほど煮て火を止める。


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