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あさイチ ごまだれ冷やしたい茶漬け 7月16日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で7月16日に紹介していた「ごまだれ冷やしたい茶漬け」レシピ&作り方です。
フードコーディネーターSHIORIさんが教えてくれました。
魚料理のリクエストにこたえたレシピです。

 ごまだれ冷やしたい茶漬け レシピ

材料 2人分
たい(刺身用・薄いそぎ切り)・・・60~70グラム
ごはん・・・茶わん2杯分
みょうが・・・1コ
青じそ(粗みじんに切る)・・・2枚分

みそ・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ3分の2
酒・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ2分の1
豆板醤(トーバンジャン)・・・小さじ4分の1弱

すりごま(白)・・・大さじ1

だし・・・350ミリリットル
うす口しょうゆ、みりん・・・各小さじ1
塩・・・適量
作り方
1.みょうがは縦半分に切り、半分はみじん切り、残りは斜め薄切りにする。
2.Aを入れて混ぜ、たいを加え、みょうがのみじん切り、すりごまも加えてあえる。
3.別のボウルにBを入れて混ぜる。
4.茶わんにごはんをよそって軽く冷まし、(2)をのせ、みょうがの斜め薄切り、青じそをのせる。氷を入れた(3)をごはんにかける。


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