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あさイチ 6月10日 レシピ グリーンごはん/具だくさんみそ汁/ポテトサラダ

あさイチの解決!ゴハンで6月10日に紹介していたレシピ「グリーンごはん」「具だくさんみそ汁」「ポテトサラダ」レシピ&作り方です。
料理研究家のほりえさわこさんが教えてくれました。

 グリーンごはん レシピ

材料
ゆでたほうれんそう、ごはん・・・各適量
作り方
1.ごはんに細かく刻んだほうれんそうを混ぜ、お好みで削り節をふる。

 具だくさんみそ汁 レシピ

材料 2人分
豚バラ肉(薄切り)・・・50グラム
にんじん・・・3センチ
じゃがいも・・・1コ
キャベツ・・・1枚
ねぎ・・・5センチ
だし・・・カップ3
みそ・・・大さじ2と2分の1
みりん・・・小さじ1
作り方
1.野菜は1センチ角に切り、豚肉は1口大に切る。
2.鍋にだしとねぎ以外の野菜を入れ、20~30分間煮る。
ここで、子ども用のにんじんとじゃがいもを取り分けておく。(ポテトサラダに使用)
3.(2)にねぎ、豚肉をほぐしながら入れる。みそを溶き入れて、みりんを加え味を調える。

 ポテトサラダ レシピ

材料 1人分
だしで煮たにんじんとじゃがいも・・・適量
ヨーグルト・・・大さじ1
塩、砂糖・・・各ひとつまみ
作り方
1.ヨーグルトを紙タオルにのせて、1~2分間おき水切りをする。
2.取り分けたにんじんとじゃがいもに、(1)と塩、砂糖をひとつまみ加えあえる。

 あさイチで紹介した大麦レシピ

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大麦グラノーラ
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