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あさイチ 干しオクラチップス 7月22日 オクラレシピ

あさイチのスゴ技Q 世界のワザ大集合!オクラのパワー活用術で7月22日に紹介していた「干しオクラチップス」レシピ&作り方です。
東京都江戸川区のインド人会の会長、チャンドラニさん、料理研究家の庄司いずみさんが教えてくれました。
インドでは、オクラを干して保存するそうです。
干しオクラはオクラ料理に手軽に使えて便利です。

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 干しオクラチップス レシピ

材料 作りやすい分量
干しオクラ(輪切り)・・・30本分

クミンパウダー、コリアンダーパウダー・・・各小さじ2分の1
チリパウダー、塩・・・各少々
作り方
1.揚げ油を中温ぐらいに熱し、干しオクラを一気に入れて、全体がきつね色になるまで約1分間揚げる。
2.紙タオルの上におき、余分な油分をとり、熱いうちにAをまぶす。

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