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あさイチ 石焼き風ビビンバ ホットプレート 3月2日 レシピ

あさイチの「ホットプレート活用術」で3月2日に紹介していた「石焼き風ビビンバ」レシピ&作り方です。
ホットプレートを使いこなす達人の料理研究家の亀山泰子さんが教えてくれました。
ホットプレートを使って時短で簡単に作れる石焼き風ビビンバのレシピです。

石焼き風ビビンバ レシピ

材料 4人分
温かいごはん・・・茶わん4杯分(600グラム~800グラム)
牛ひき肉・・・200グラム
にんじん(せん切り)・・・1本(200グラム)
小松菜(5センチ幅に切る)・・・1把(200グラム)
もやし・・・1袋(200グラム)
キムチ(ざく切り)・・・100グラム
焼肉のたれ・・・2分の1カップ
卵・・・2個
ごま油・・・大さじ1
塩、こしょう・・・適量
トッピング用
いりごま(白)・・・適量
きざみのり・・・適量
糸とうがらし・・・適量
コチュジャン・・・適量
作り方
1.ホットプレートを250度で熱し、ごま油を広げて牛ひき肉を入れ、軽く炒めて塩とこしょうを振る。
2.にんじん、こまつな、もやし、キムチの順に加えて炒め、焼肉のたれを回し入れる。
 ※高温でさっと炒める。 
3.(2)の中央にスペースを作り、ごはんを入れて全体を混ぜる。
4.薄くのばして、下面におこげができるまで触らずに加熱する。
 ※焦がしすぎないようにほどよいおこげをつくる。
5.こんがりとおこげがついたら、卵を割り入れて混ぜる。
6.再びホットプレート全体にごはんを平らに薄くのばし、保温にする。
いりごま、きざみのり、糸とうがらしをのせる。コチュジャンとキムチを添え、お好みで一緒に混ぜる。

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