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あさイチ ジューシー★BBQチキン 7月9日 魚焼きグリルレシピ

あさイチの「イチおし台所最後の秘境 魚焼きグリル」で7月9日に紹介していたレシピ「ジューシー★BBQチキン」レシピ&作り方です。
料理研究家の武蔵裕子さんが教えてくれました。

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ジューシー★BBQチキン レシピ

材料 2人分
鶏モモ肉・・・1枚(350グラム)
ケチャップ・・・大さじ2
中濃ソース・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1と2分の1
キャベツの葉・・・1~2枚
パプリカ(赤)・・・2分の1コ
ズッキーニ・・・2分の1本
作り方
1.鶏肉の皮に、フォークでところどころ穴をあける。
2.ポリ袋に、ケチャップ(大さじ2)・中濃ソース(大さじ1)・はちみつ(大さじ1と2分の1)を合わせて、(1)の鶏肉を入れてもみ込む。30分以上、冷蔵庫におく。(そのまま1晩おいてもOK。)
3.ズッキーニは厚さ1センチの輪切りにする。パプリカはヘタとタネを取り、2~3センチ幅に切る。
4.キャベツは小さめのザク切りにする。アルミホイルの上にオーブンシートを重ね、そこへキャベツをおき、包む。
5.1分半予熱したグリルに、(2)の鶏モモ肉を、皮目を下にして鶏をのせる。ズッキーニ・パプリカ・ホイルに包んだキャベツをのせる。強火で7分ほど焼いたら、鶏モモ肉とズッキーニ・パプリカを裏返し、さらに強火で4~5分焼く。(※両面焼きの場合は予熱なしで10分ほど焼く。)途中、焦げそうになったらアルミホイルを平らにかぶせる。
6.(5)の鶏モモ肉と野菜を、器に盛る。

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