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あさイチ かぼちゃのブラマンジェ 7月15日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で7月15日に紹介していた「かぼちゃのブラマンジェ」レシピ&作り方です。
「オテル ドゥ ミクニ」オーナーシェフ三國清三さんが教えてくれました。
福島県特産のかぼちゃを使った料理です。

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 かぼちゃのブラマンジェ レシピ

材料 小さめの器10コ分
牛乳・・・800ミリリットル
シナモンパウダー・・・少々
塩、こしょう・・・各少々
ゼラチン・・・18グラム
砂糖・・・150グラム
生クリーム・・・150ミリリットル
作り方
1.かぼちゃのブラマンジェを作る。残りのかぼちゃ700グラムと牛乳、シナモンパウダー、塩、こしょうをミキサーにかけ、ざるでこす。
2.ボウルに水でふやかしたゼラチン、砂糖、(1)を10分の1量くらい入れて湯せんし、ゼラチンがとけたら、残りの(1)をすべて加えて合わせる。
3.生クリームを加えて混ぜ合わせ、ボウルごと氷水にあてて冷やしたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

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