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あさイチ 5月21日 レシピ 簡単チャーシュー

あさイチの解決!ゴハンで5月21日に紹介していた「簡単チャーシュー」レシピ&作り方です。
料理研究言えの山本麗子さんが教えてくれました。

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山本流 簡単チャーシュー レシピ

材料 つくりやすい分量
豚バラ肉(塊)・・・1キログラム
しょうが(薄切り)・・・2かけ分
ねぎ(青い部分)・・・2本分

しょうゆ・・・300ミリリットル
紹興酒・・・200ミリリットル

ゆで卵・・・8コ
作り方
1.豚バラ肉は3等分に切る。
鍋に豚肉、ねぎ、しょうがを入れ、水を豚肉がつかる程度まで注ぐ。
強火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら30分間ほどゆでる。
2.別の鍋にA、(1)のゆで汁(300ミリリットル)と豚バラ肉を入れ、20分間煮る。
ゆで卵を入れ、豚肉と一緒にさらに10分間煮る。
煮えたら煮汁ごと冷ましておく。
3.冷めたら切って器に盛る。


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