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あさイチ 簡単ドライカレー レシピ&作り方 2月25日NHK料理レシピ

あさイチで2月25日に紹介していた料理「簡単ドライカレー」のレシピ&作り方です。
料理研究家のほりえさわこさんが教えてくれました。

簡単ドライカレーのポイント

お肉と同量の野菜を使う。

簡単ドライカレー レシピ

材料 つくりやすい分量
合いびき肉・・・300グラム
たまねぎ(1コ)、にんにく(1かけ)、にんじん、ピーマン、生しいたけ、ごぼうなど合わせて・・・300グラム
顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(洋風)・・・小さじ2
カレー粉・・・大さじ2
トマトジュース・・・カップ1


しょうゆまたは、ナムプラー・・・小さじ2~3
砂糖・・・小さじ1~2

ガラムマサラなどのスパイス・・・適量
作り方
1.野菜は、すべてみじん切りにする。
または、2センチ角に切りフードプロセッサーに入れてみじん切りにする。
2.火をつける前のフライパンに、①とひき肉、顆粒チキンスープのもとをを加えて混ぜ合わせてから、強火で色づくまで炒める。
カレー粉をふり入れ、さらに香りがたつまで炒める。
3.②にトマトジュースを4回(カップ4分の1ずつ)に分けて加え、煮詰める。
これを繰り返しながら15分くらい煮る。
4.③にAを加え、あればガラムマサラなどのスパイスを加え、味を調える。
お好みでゆで卵とピクルスを添える。
※小分けにして冷凍庫で1か月保存可能。保存容器などに入れ、冷蔵庫で4~5日間保存可能

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