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あさイチ 6月24日 レシピ カップケーキ

あさイチの解決!ゴハンで6月24日に紹介していたレシピ「カップケーキ」レシピ&作り方です。
菓子研究家信太康代さんが教えてくれました。

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カップケーキ レシピ

材料 カップケーキ 6コ分
全卵(卵黄と卵白にわけておく)・・・2コ
グラニュー糖・・・80グラム
薄力粉・・・60グラム
牛乳・・・大さじ2
溶かしバター・・・大さじ1と2分の1
作り方
1.ボウルに卵白を入れグラニュー糖を3回に分けて加え、そのつどしっかり泡立てていく。
しっかり角が立つくらいまで泡立て、ツヤのあるメレンゲを作る。
2.(1)に卵黄を1個ずつ加えていき、そのつど泡立て器でしっかりと混ぜる。
3.(2)にふるった粉を一度に加え、下からすくうように生地を混ぜ合わせる。
8分通り混ざったところで、室温に戻しておいた牛乳と溶かしバターを加える。下からすくい上げるようにしてバターの筋がなくなるまで、しっかりと全体を混ぜる。
4.カップケーキの型または、プリン型にオーブン用の紙を敷いたものを用意し、(3)を型の9分目ほど流し込み、オーブンで165~170度で20分ほど焼く。

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