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あさイチ 基本のスコーン 4月21日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で4月21日に紹介していた「基本のスコーン」レシピ&作り方です。
料理研究家の真崎敏子さんが教えてくれました。
「スコーンのつくり方が知りたい」というリクエストにこたえたレシピです。

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 基本のスコーン レシピ

材料 約8コ分

小麦粉・・・280グラム
砂糖・・・大さじ2
ベーキングパウダー・・・小さじ2
塩・・・1つまみ

バター・・・120グラム
卵液
卵(1コ)、生クリーム、牛乳・・・合わせて120ミリリットル(生クリームと牛乳は同量)
塗り用
卵、牛乳・・・各適量

生クリーム、いちごジャム、ラズベリージャム・・・各適量
作り方
1.Aを合わせて、2回ふるう。
2.冷やしておいたバターを薄く切り、Aに混ぜ合わせる。このとき、バターにAをまぶしておくとくっつかない。指でバターを挟んで、こするようにしておから状になるまで合わせていく。
3.(2)に卵液を入れて、サックリと混ぜ合わせ取り出す。まとめてから四角く広げ、たたんで伸ばす。生地がなめらかになるまで、7~8回繰り返す。※こねないのがポイント。
4.(3)を1.5センチ厚さに伸ばし、直径5.5センチの型で抜く。表面に卵を牛乳で薄めたものを塗り、220度のオーブンで15~17分間焼く。(余った生地は、こねなおさず、そのままの形で焼いて食べる。)
5.生クリーム、いちごジャム、ラズベリージャムをつけて食べる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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