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あさイチ キムチ卵うどん 11月19日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで11月19日に紹介していた「キムチ卵うどん」レシピ&作り方です。
料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれました。

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 キムチ卵うどん レシピ 

材料 1人分
ゆでうどん・・・1玉
めんつゆ(3倍濃縮のもの)・・・大さじ3
水・・・300ミリリットル
細ねぎ・・・3本
白菜キムチ・・・50グラム
卵・・・1コ
木綿豆腐・・・4分の1丁
ごま油・・・大さじ1
作り方
1.鍋に水とめんつゆを入れてつゆを作り、うどんを入れて好みの硬さに煮る。
煮上がったら器に盛る。
2.細ねぎは3センチ長さに切る。木綿豆腐と白菜キムチは2センチ角に切る。
3.フライパンを熱し、ごま油をひき、白菜キムチを入れて炒める。
4.軽く炒まったら、豆腐を加え火を通す。
5.割りほぐした卵と細ねぎを加え、ざっくりと混ぜ、半熟になったら、うどんの上にのせる。

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