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あさイチ きのこの炊き込みごはん 11月17日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで11月17日に紹介していた「きのこの炊き込みごはん」レシピ&作り方です。
日本料理店総料理長の石井健康さんが教えてくれました。

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 きのこの炊き込みごはん レシピ 

材料 4人分
きのこの具
きのこ(お好みで数種類)・・・200グラム
鶏もも肉・・・150グラム
こんにゃく・・・50グラム
酒・・・カップ1
うす口しょうゆ・・・大さじ1
塩・・・小さじ2

米・・・カップ2(400ミリリットル)
だし・・・440ミリリットル
みりん・・・大さじ1
しょうが(みじん切り)・・・大さじ2
干ししいたけ・・・3~4枚
塩昆布・・・5グラム
みつば・・・少々
作り方
1.きのこは食べやすい大きさにほぐすか切る。
2.鶏肉は1センチ角に切る。フライパンに入れて軽くほぐし、酒を加える。
火にかけて、刻んだこんにゃく、きのこ、うす口しょうゆ、塩を加え、煮汁がなくなるまで煮つめる。
3.炊飯器、または土鍋に米、だし、みりん、しょうが、塩昆布、干ししいたけ(水で戻さず、そのまま刻んで使う)、(2)を入れて炊く。
4.炊けたら、みつばをのせる。

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