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あさイチ 究極のしょうが焼き 12月8日 スゴ技Qレシピ

あさイチの「スゴ技Q 定番料理スペシャル」で12月8日に紹介していた「究極のしょうが焼き」レシピ&作り方です。
洋食店「キッチン・マカベ」オーナーシェフ兵藤智さんが教えてくれました。

 究極のしょうが焼きのポイント

にんにく・たまねぎ・にんじんを加えるのがポイント。
5ミリから6ミリの厚さの肉を使うと、肉のおいしさとタレが絡んだ味を楽しめる。

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 究極のしょうが焼き レシピ

材料 4人分
豚ロース肉(厚さ5~6ミリ)・・・600グラム
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・適量
たれ
しょうが・・・25グラム
にんにく・・・2分の1片
たまねぎ・・・65グラム
にんじん・・・25グラム
砂糖・・・小さじ1
水、みりん、しょうゆ・・・各大さじ4
作り方
1.砂糖以外のタレの材料をミキサーにかける。
2.フライパンに移し、砂糖を加えて火にかける。
3.ふつふつ湧いてきたところで火をとめて、氷水で冷やす。
4.肉を筋切りして、小麦粉をまんべんなく全体に薄くつける。
5.フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で20~30秒予熱する。
脂身が外になるようにフライパンにのせる。
肉の端が1センチほど白くなってきたら、ひっくり返して火をとめる。
6.タレを入れて、もう一度、火をつける。
7.タレをからめて、ひと煮立ちしたら完成。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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