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あさイチ 抹茶ティラミス 6月16日 レシピ

あさイチ「夢の3シェフNEO 今年は緑茶を食べなくっチャ 」で6月16日に紹介していた「抹茶ティラミス」レシピ&作り方です。
「マリオ・イ・センティエリ オーナーシェフ」イタリアン:マリオ・フリットリさんが教えてくれました。
隠し味に果物を使った抹茶ティラミスのレシピです。

 抹茶ティラミス レシピ

材料 4~5人分
卵黄・・・1コ分
砂糖・・・60グラム
マスカルポーネチーズ・・・200グラム
生クリーム・・・200ミリリットル
オレンジの皮・・・2分の1コ分
抹茶・・・7.5グラム
ぬるま湯・・・180ミリリットル
はちみつ・・・大さじ1
スポンジ生地(市販)・・・適量
(グラスの形に合わせる)
飾り用の抹茶・・・適量
作り方
1.ふるった抹茶に、ぬるま湯・はちみつを入れて溶かし、抹茶のシロップをつくる
2.泡立て器で、さとうと卵黄を白っぽくなるまですり混ぜる
3.マスカルポーネチーズを入れて混ぜる
4.オレンジの皮をすり下ろし、混ぜる
5.生クリームを泡立てる。(マスカルポーネチーズと同じくらいの硬さを目指す)
6.生クリームをマスカルポーネクリームに混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
7.市販のスポンジ(厚さ5ミリほどにする)を、グラスに合わせて型抜きし、器に敷く
8.スポンジに抹茶シロップを染ませる
※スプーンなどでシロップを垂らして、スポンジ全体にしっかり染み混ませる
9.上にクリームを絞り入れ、落としてクリームの空気を抜く。
※3層くらいになるまで繰り返す。
10.最後のクリームを入れ、表面をならす
11.抹茶を振りかけて完成

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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