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あさイチ MAKO流!えびギョーザ 1月28日 レシピ

あさイチの「解決!ゴハン」で1月28日に紹介していた「MAKO流!えびギョーザ」レシピ&作り方です。
料理研究家多賀正子さんが教えてくれました。
「いつもと違ったギョーザをつくりたい!」というリクエストにこたえたレシピです。

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MAKO流!えびギョーザ レシピ

材料 20コ分
ギョーザの皮(厚めの大判)・・・20枚

むきえび・・・150グラム
豚ひき肉・・・150グラム
白菜(緑の部分)・・・150グラム
生しいたけ・・・8枚
しょうが・・・30グラム
にんにく・・・1かけ

オイスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
紹興酒、ごま油・・・各小さじ2
塩・・・小さじ3分の1
こしょう・・・少々

かたくり粉・・・大さじ1
たれ 揚げギョーザ用
スイートチリソース・・・適量
香菜(シャンツァイ)・・・適量
たれ ゆでギョーザ用
しょうゆ・・・大さじ2~3
ごま油・・・大さじ2

白髪ねぎ・・・2分の1本分
作り方
1.粗めに刻んだむきえびと豚ひき肉に、Aとすりおろしたしょうがとにんにくを加えてよく練る。
2.白菜と生しいたけをみじん切りにして、かたくり粉とともに(1)に加え、さらによく練る。
3.(2)を皮に包む。
4.揚げギョーザは、フライパンにサラダ油を180度に熱し、ギョーザを入れて1分30秒~2分間ほど揚げる。
ゆでギョーザは、たっぷりのお湯で2分30秒~3分間ゆでる。
5.揚げギョーザは、スイートチリソースに刻んだ香菜を散らして、ギョーザをつける。
ゆでギョーザは、白髪ねぎをのせ、ごま油としょうゆを混ぜて作ったたれを回しかけて食べる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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