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あさイチ マヨネーズ 3月11日 レシピ

あさイチの「解決!ゴハン」「お悩みイッキに解決します」の第2弾!で3月11日に紹介していた「マヨネーズ」レシピ&作り方です。
料理研究家の高城順子さんが教えてくれました。

 マヨネーズ レシピ

材料  つくりやすい分量
卵黄・・・1コ分
塩・・・小さじ5分の1弱
こしょう・・・お好みで
酢・・・大さじ1
サラダ油・・・カップ4分の3
作り方
1.卵黄に塩、こしょうと酢の各半量を入れ、サラダ油2~3滴を入れてよく混ぜる。
これを4~5回繰り返す。
2.油を小さじ2分の1に増やして混ぜる。これを2~3回繰り返す。
3.混ぜる油を小さじ1に増やして混ぜる。これを2~3回繰り返したのち、さらに油を少しずつ増やしながら入れてよく混ぜる。
4.残り半量の酢、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。

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