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あさイチ フライパンで簡単ミートローフ 10月27日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で10月27日に紹介していた「フライパンで簡単ミートローフ」レシピ&作り方です。
料理研究家の小田真規子さんが教えてくれました。
鶏ひき肉やコンビーフ、パプリカ、しいたけなどを混ぜてアルミホイルに包んでフライパンで蒸し焼きにして作る簡単ミートローフのレシピです。

 フライパンで簡単ミートローフ レシピ

材料 つくりやすい分量

鶏ひき肉・・・300グラム
コンビーフ・・・1缶(100グラム)
パプリカ(5ミリ角ほどの粗みじん切り)・・・4分の1コ分(50グラム)
生しいたけ(5ミリ角ほどの粗みじん切り)・・・4枚分(60グラム)
パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
塩・・・小さじ1

うずらの卵(水煮)・・・6コ
水・・・カップ2分の1
サラダ油・・・大さじ1
作り方
1.Aをボウルに入れ、手でザクザクと混ぜる。
2.長さ30センチのアルミはくの上に、(1)をのせ、直径6センチ・長さ18センチに形づくる。
そこにうずらの卵を埋め込み、アルミはくでしっかりと棒状に包み込む。さらにもう1枚のアルミはくで巻き、端をねじる。時間があれば、30分間~1時間冷蔵庫で落ち着かせる。
3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を入れ、4~5分間かけて転がしながら表面を焼く。
4.紙タオルなどでフライパンの油をふき取り、そこに水を注ぎ、ふたをして弱火で20分間蒸し焼きにする。
5.バットなどに取り出し、粗熱が取れてからアルミはくを取る。保存する場合は、新しいアルミはくに包み直す(冷蔵庫で1週間保存可能)。2センチ厚さに切ってサッとソテーしたり、お好みのパンにはさんだりして食べる。

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