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あさイチ おいなりロール 4月14日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で4月14日に紹介していた「おいなりロール」レシピ&作り方です。
料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれました。
酢飯と好きな具を味付けした油揚げにのせて巻いて食べる一風かわったおいなりロールのレシピです。

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 おいなりロール レシピ

材料 5本分
米・・・2合(360ミリリットル)
すし酢
酢・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ3
塩・・・小さじ1強

油揚げ・・・5枚

酒、砂糖、しょうゆ・・・各大さじ2
水・・・カップ2分の1

ハム(半分に切る)・・・5枚分
かにかまぼこ(半分に裂く)・・・10本分
きゅうり(斜め薄切りにしてから細切り)・・・1本分
白ごま・・・適量
作り方
1.米は洗い、少し硬めの水加減にして炊く。
すし酢の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600ワット)に20~30秒間かけて砂糖と塩をよく混ぜ溶かす。
2.炊きあがったごはんをボウルに入れ、すし酢を全体に回し入れ、しゃもじで切るように混ぜる。
うちわなどであおぎながら混ぜ、粗熱を取る。
3.油揚げは菜ばしをのせて転がし、開きやすくする。熱湯にくぐらせてざるに上げる。
浅めの鍋にAを合わせ、油揚げを平らに並べて入れる。中火にかけて煮立て、厚手の紙タオルで落としぶたをして、鍋のふたをする。弱火にして、時々煮汁をかけながら約10分間煮て、冷ます。
4.(3)の汁けを軽く絞り、3辺を切って開く。切り落とした油揚げはとっておく。
5.まな板にラップを敷いて、開いた油揚げを置く。すし飯の5分の1量を奥側2センチを残してのせる。
手前に5分の1量ずつのハム、かにかまぼこ、きゅうりと切り落とした油揚げを順にのせ、白ごまをふる。
6.ラップを持ち上げながら具を包むように巻き、両端をねじってとめる。10分間ほどおいて落ち着かせ、ラップをはずして食べやすい大きさに切る。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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