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あさイチ オクラのゆで方 7月22日 スゴ技Qオクラレシピ

あさイチのスゴ技Q 世界のワザ大集合!オクラのパワー活用術で7月22日に紹介していた「」レシピ&作り方です。
日本料理店三代目店主 野永喜三夫さんが教えてくれました。
オクラのネバネバ成分の食物繊維は、整腸作用や血糖値の上昇を防いでくれます。
ビタミンCやカルシウム、食物繊維が豊富で栄養たっぷりのオクラを使ったレシピです。

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 オクラのゆで方

材料
オクラ 10本分
作り方
1.なり口の先端を少し切り、ガクの堅い周りの部分を削る。さらに、先端から1センチくらい切り込みを入れる。(こうすることで、火の入りが一定になり、短い時間で均一にゆでることができる。)
2.フライパン(直径26センチ)に水(およそ500ミリリットル)と塩(小さじ1)を加えて沸騰させ、オクラを入れ、フライパンのフタをして1分間ゆでる。
※水の量は、フライパンの1~2センチ深さが目安。
3.ざるに上げて、そのまま冷ます。

あさイチで紹介したオクラレシピ

オクラのゆで方
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オクラハンバーグ
オクラのお好み焼き
特製オクラシチュー
干しオクラの作り方
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