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あさイチ 特製オクラシチュー 7月22日 オクラレシピ

あさイチのスゴ技Q 世界のワザ大集合!オクラのパワー活用術で7月22日に紹介していた「特製オクラシチュー」レシピ&作り方です。
ナイジェリア料理店 オーナーシェフ ラッキー・シーウエさんが教えてくれました。

 オクラシチューのポイント

トマトと塩を加えることで、オクラのネバネバがサラサラになる。

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 特製オクラシチュー レシピ

材料 2人分
オクラ・・・20本
水・・・200ミリリットル
牛もも肉・・・300グラム
トマトの水煮・・・3コ
サラダ油・・・大さじ2
粉とうがらし・・・小さじ1
固形スープのもと(洋風)・・・1コ

作り方
1.牛もも肉は、1センチ厚さ3センチ角の大きさに切り、鍋の中に入れる。水を牛肉がかぶるぐらい入れ、塩(5グラム)加えて煮る。
2.オクラはガクを取り、フードプロセッサーに入れ、水(200ミリリットル)を加えてかくはんし、取り出す。
3.トマトの水煮は、フードプロセッサーでかくはんし、(1)の鍋に加える。
4.鍋にサラダ油・粉とうがらし・固形スープのもとを加え、10~15分間ほど煮る。
5.煮上がったら(2)を加えてサッと煮て塩をふり、味を調える。

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